牡蠣生蠔

不時有新聞報導，世界各地的饕客在享用生蠔、牡蠣、鮮蚵時，因意外發現了珍珠而高興不已，但其實珍珠的誕生，是來自於有異物入侵殼中，貝類為了減輕痛苦、降低異物對自身的 ...

2023年6月3日 — 而體型比較大一點並帶殼、養殖期稍長的是牡蠣；體型最大，用以生食的為生蠔，而要達到生蠔等級，外殼長度至少要超過12公分喔！ 生蠔也指的是生鮮個體的生 ...

2017年9月27日 — 最大的不同是各地的稱呼不同、品種不同，但其實是一樣的食物。而牡蠣的品種主要和海區有關係，同一品種的牡蠣在不同海域裡命名不同，養法不同、時間不同， ...

2021年5月27日 — 「牡蠣」為牡蠣科物種的通稱，「蚵仔」就是它的台語俗稱，而「生蠔」指的是生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管，符合生食標準的牡蠣。 農委會表示，牡蠣是 ...

2021年5月25日 — 生蠔的種類很多，其中最常見的為太平洋牡蠣，其體型較大，生長在溫帶水域，通常需要2-3年才能收成，並會再經過一段時間的育肥，提高生蠔的風味。另外， ...

2021年5月27日 — 台灣人最愛的夜市小吃之一，就是「蚵仔煎」，但如果把「蚵仔」、「牡蠣」、「生蠔」三個名稱擺在你面前，你區分得出它們的差別嗎？農委會在臉書粉專發文向 ...

2023年6月3日 — 體型最大，用以生食的則為「生蠔」。會有不同的稱呼則源自於不同地區的慣用叫法，閩南語地區稱之為蚵仔、粵語地區稱之為蠔，但其實它們都屬同類。

2023年8月25日 — 生蠔和牡蠣雖然都叫Oyster，兩者間還是可以從一些特徵分辨，如生蠔身體白色的部分較為飽滿，口感紮實而彈牙；牡蠣的身體則較柔軟。生蠔有「海中牛奶」的 ...

2019年3月28日 — 一般印象認為，蚵仔體型較小、不能生吃；生蠔體型較大、可以生吃。不過品種並非影響牡蠣體型的主因，養殖的環境及時間才是重點。台灣氣候較熱，牡蠣成熟期 ...

2019年3月28日 — 牡蠣是一種濾食性動物，孵化後會在海中浮游，選定地方附著就不再移動，以濾食有機藻類、浮游生物成長。蚵殼通常有一面較薄，這是牡蠣在成長時所分泌的 ...